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18F

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ディナー プラン

【7月12日開催】美食のシンフォニー～バイオリンの調べと夏宵の晩餐～

【7月12日開催】美食のシンフォニー～バイオリンの調べと夏宵の晩餐～

【7月12日開催】美食のシンフォニー～バイオリンの調べと夏宵の晩餐～

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【7月12日開催】美食のシンフォニー～バイオリンの調べと夏宵の晩餐～

【7月12日開催】美食のシンフォニー～バイオリンの調べと夏宵の晩餐～

料金　￥25,000

美食のシンフォニー
～バイオリンの調べと夏宵の晩餐～

名鉄グランドホテル洋食統括料理長による夏の夜を彩る美食会
ソムリエが厳選したワインと夏をイメージしたシェフの創作コースとのペアリングを、
バイオリンの生演奏とともにお楽しみください
 
　　　　　　　　＜開催日＞　2025年7月12日（土）※要予約
　　　　　　　　＜時　間＞　受付：17：00～
　　　　　　　　　　　　　　食事：17：30～
　　　　　　　　＜会　場＞　18階　カジュアルダイニングアイリス
　　　　　　　　＜料　金＞　1名様￥25,000（料理・ペアリングワイン付）

　　　　　　　＜シェフ＞　名鉄グランドホテル洋食統括総料理長　鈴沖　篤
　　　　　　
＜メニュー＞
 
アミューズ　～太陽の輝き～　　　
オマール海老、帆立貝のカダイフ　マンゴーと白桃のコンカッセ　

前菜　～夏の水辺にて～　　　　　　　
トリュフ醤油でいただく栄螺のポシェ
絹姫サーモンの柑橘風味
信濃雪鱒の山葵風味

スープ　～夏の合間の一休み～　　　　　
名古屋コーチンと冬瓜のブイヨン仕立て　生姜のコンポート添え
　
ポワソン　～夏釣りと磯の香り～　　　　
三河湾で獲れたスズキのポワレ　海藻と焦がしバターソース

グラニテ
　
ヴィアンド　～森林浴～　　　　　
大府下村牛のロティ　赤ポルト酒ソース　巨峰、フォアグラ、野菜たちの集い
　
デザート　～星空を眺めて～
バニラのムース　マンゴー　夏香るパッションフルーツのソース

ホテルメイドパン
コーヒー

＜バイオリン＞
サルヴァトーレ・ピエーディスカルツィ（Salvatore Piediscalzi）
　幼少より数々のイタリア国内コンクールにて首位を受賞。多数のオーケストラにて
　コンサートマスターを務める。バイオリン演奏イベント、イタリア関連セミナー出演など、
　多岐に わたる分野で活躍の場を広げる。2014年９月より日本在住。
メディア出演履歴
　2021年、東京オリンピック開会式にて演奏。ＣＢＣ「花咲かチャンネル」、
　NHKBSプレミアム「明治開化 新十郎探偵帳」やＮＨＫ大河ドラマ「晴天を衝け」
　2022年、松坂桃李主演「耳をすませば」、2023年ＮＨＫ連続テレビ小説「らんまん」
　2024年富士フィルムＣＭ「化粧品アスタリフト」など。
　
※料理内容は変更となる場合があります
※写真はイメージです
※表示料金は税金・サービス料が含まれています
 
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